Cidades de Minas

Angu à mineira

 

UM POUCO DE HISTÓRIA (fonte Wikipédia)

 

O nome "angu" vem a palavra àgun do idioma africano fon da África Ocidental,onde a palavra se referia a uma papa de inhame sem tempero. A palavra também pode provir do ioruba a'ngu. Vale observar, entretanto, que, a partir de 1498, os portugueses começaram a propagar o milho pela costa africana, começando na bacia do Congo. A palavra "angu" passou a ser usada no Brasil para papas feitas com farinha de mandioca ou de milho, as quais eram acompanhadas por miúdos de carne de vaca ou de porco. Com o tempo, a palavra "angu" passou a ser usada apenas para as papas feitas com fubá, enquanto as papas feitas de farinha de mandioca passaram a ser chamadas de pirão.

 

INGREDIENTES

 

- 2 xícaras de chá de água

- 4 colheres de sopa de fubá

 

PREPARO

 

- Coloque a água para ferver e adicione duas colheres de fubá.

- Mexa em círculos com colher de pau e deixe cozinhar até que se forme um mingau.

- Quando cozido acrescente o restante do fubá aos poucos, mexendo sempre até que o angu fique bem cozido e soltando do fundo da panela.

- O angu mineiro não leva sal.